站在任何快餐店或咖啡館的柜臺(tái)前，你面前通常會(huì)有一份菜單。在某些地方，菜單甚至可能是手寫的，這非常不專業(yè)。

　　很多門店通常會(huì)有打印的菜單板，但是往往單調(diào)、乏味，充滿說明性。它們列出可購買的菜品，以及這些菜品的價(jià)格——在最糟糕的情況下，甚至只是劃掉舊價(jià)格，在旁邊寫上新價(jià)格。

　　這真的能算營銷嗎?這會(huì)給饑餓的顧客留下怎樣的印象?

　　擁有較大預(yù)算的餐館通常使用背光顯示器，所以它們的招牌看起來更專業(yè)。在促銷新的菜品或改變菜品價(jià)格時(shí)，它們至少會(huì)替換實(shí)體菜單。但這仍然是無聊的營銷手段，所有都是完全靜態(tài)的，沒有活力的。

　　然而，不起眼的菜單板已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)?，F(xiàn)在的數(shù)字菜單板能向目標(biāo)客戶提供令人激動(dòng)的新機(jī)會(huì)，而且正在適應(yīng)滿足各種需求。

　　數(shù)字菜單板是什么？

　　數(shù)字菜單板是電子菜單屏幕，能夠向消費(fèi)者提供信息，餐廳運(yùn)營商可以輕松更新內(nèi)容，必要時(shí)候甚至能在家操作。除了電子化菜單，這些屏幕還可以展示運(yùn)營商想要顯示的任何其他消息，在任意特定時(shí)間更改可提供的食物列表(例如，只需輕輕一按開關(guān)，就能把早餐菜單轉(zhuǎn)換為午餐菜單)。

　　數(shù)字菜單板如何用于營銷？

　　使用數(shù)字菜單板的餐廳可以通過全屏視頻進(jìn)行產(chǎn)品推銷，還可以快速更改顯示內(nèi)容。數(shù)字菜單板通常使用智能電視作為顯示器，使它們成為能夠在眨眼間進(jìn)行改變的可調(diào)節(jié)智能菜單。

　　餐廳經(jīng)營者可以遠(yuǎn)程更新價(jià)格和菜單項(xiàng)，從菜單中無縫添加或刪除項(xiàng)目。數(shù)字菜單板色彩豐富，能夠吸引客戶注意。這可以消除印刷成本，并能在任何情況下進(jìn)行快速簡單的適應(yīng)更改。

　　數(shù)字菜單板通常使用電子POS系統(tǒng)，這意味著餐廳老板可以集成其他東西，諸如自動(dòng)更新產(chǎn)品價(jià)格，只需要改變一個(gè)地方的數(shù)據(jù)就能實(shí)現(xiàn)。

　　你可以把數(shù)字菜單板與銷售點(diǎn)和庫存信息相結(jié)合，就可以方便推銷高利潤菜品，運(yùn)行短期特價(jià)促銷菜品或庫存過多的菜品。你也可以確保只顯示庫存內(nèi)容(從菜單顯示器中刪除任何已經(jīng)賣出的產(chǎn)品)。

　　你可以在最有利的時(shí)候鎖定針對客戶的顯示內(nèi)容，改變顯示內(nèi)容的焦點(diǎn)，在任何特定時(shí)刻與這些客戶進(jìn)行匹配。操作員可以進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，并根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況遠(yuǎn)程修改顯示內(nèi)容，例如，你可以很容易地設(shè)置在特定時(shí)間點(diǎn)顯示自定義消息。

　　通過與數(shù)字菜單板相連接的互動(dòng)亭，你可以進(jìn)一步自動(dòng)化、加快下單流程，并可能減少人力成本。想象一下在數(shù)字菜單板上使用面部識(shí)別。

　　對銷售來說，數(shù)字菜單板本身是一項(xiàng)令人激動(dòng)的進(jìn)步。然而，你可以更進(jìn)一步，把你的營銷努力提升到一個(gè)更高級(jí)別的數(shù)字智能水平。假設(shè)你為你的數(shù)字菜單板配備了攝像頭，可以計(jì)算附近的人流。有了它，你就可以衡量潛在的曝光量。你也可以通過收集菜單板觀眾的年齡和性別信息來了解人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　更好的是，在任何時(shí)候，你都可以修改菜單來突出顯示最適合屏幕前觀眾的菜品。同樣，你可以收集觀看數(shù)字菜單板廣告的客戶年齡和性別數(shù)據(jù)。特定的廣告能吸引他們的注意力多久?

　　與數(shù)字菜單板集成的多個(gè)攝像頭集成被放置在不同的地方，你可以很容易地確定客戶的關(guān)注點(diǎn)在哪里?？蛻舻拇蟛糠肿⒁饬Ψ旁谀膲K菜單板上?客戶到底看了哪些內(nèi)容?有了這些信息，你就可以決定如何最好地分配有限的屏幕。

　　這些菜單板能提供怎樣的有效分析數(shù)據(jù)？

　　餐廳老板可以把一天細(xì)分成很多個(gè)部分，通過觀察，并使用分析來增加其內(nèi)容的有效性。他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們所設(shè)定的早餐服務(wù)時(shí)間與客戶愿望不匹配。這些分析可能意味著在設(shè)定時(shí)間之外還有很多早餐需求?

　　分析可以提供證據(jù)，讓你了解精確時(shí)間下受歡迎的特定菜單。例如，午餐時(shí)間，客戶可能關(guān)注很快能夠吃完的菜品，午后則會(huì)變成沙拉和健康食品。放學(xué)后，對零食和高能量食物的需求可能會(huì)達(dá)到一個(gè)高峰。如果你分析獲得的這些數(shù)據(jù)，就可以在這些菜品最受歡迎的時(shí)候調(diào)整菜單，使之專注于這些內(nèi)容。面部識(shí)別軟件可以幫助確定最大觀眾接觸度的最佳位置，它可以提供消費(fèi)者統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，以天或星期為單位，對客戶性別和年齡進(jìn)行分段。它甚至可以根據(jù)客戶反應(yīng)改變顯示內(nèi)容。任何時(shí)刻下，數(shù)字菜單板都會(huì)顯示在場客戶，并將提供針對這些特定人群的追銷。

　　對于顯示器上的廣告，你可以分析停留時(shí)間(人們對一個(gè)廣告的停留于時(shí)間)等因素，停下來查看廣告的人數(shù)，以及他們查看廣告的時(shí)間。這些分析讓廣告商知道他們的廣告工作做得如何，是否足夠引人注目，足夠有針對性。

　　針對?？停憧梢韵蛩麄冿@示定制菜單(這對汽車餐廳來說有非常大的潛力)。你可以關(guān)注這些客戶過去下單購買過的產(chǎn)品。如果你建立了忠誠度計(jì)劃就更好了。你可以使用相機(jī)和智能手機(jī)，甚至是其他形式來獲得客戶ID，例如車牌號(hào)碼上的RFID連接器。

　　當(dāng)你在汽車餐廳顯示實(shí)際下單購買的菜品照片，就可以節(jié)省很多時(shí)間。這讓客戶更清晰地了解到你已經(jīng)正確接收他們的訂單，訂單確認(rèn)也可能更迅速。提供促銷項(xiàng)目圖片是為了刺激目標(biāo)客戶的興趣，并可能最大化他們的訂單價(jià)值。

　　數(shù)字菜單板的分析內(nèi)容能為我做什么？

　　如果你的公司正在觀察數(shù)字菜單板的營銷可能性，那么在你為新技術(shù)買單之前，首先你需要確定你的主要目的。不要只是為了看上去很高端而引入新技術(shù)。在做選擇之前，你需要一個(gè)很好的理由?？纯促F公司的目標(biāo)，而不僅僅是投資回報(bào)。你打算用這些菜單板來增加銷售，增加每個(gè)客戶的平均支出(因?yàn)樗麄兛梢栽诓藛伟迳峡吹结槍λ麄兊漠a(chǎn)品)，減少等待時(shí)間，或是一些不同目標(biāo)?

　　計(jì)算好引入數(shù)字菜單板的影響，通過比較配備了數(shù)字菜單板的餐廳和使用靜態(tài)菜單的餐廳，進(jìn)行基本測試，這會(huì)是一個(gè)很好的開始。幾周時(shí)間里，在菜單板上推廣一組菜單項(xiàng)，然后比較兩個(gè)餐廳的銷售數(shù)據(jù)趨勢。仔細(xì)觀察是否存在明顯差異。

　　接下來，添加數(shù)碼相機(jī)，查看產(chǎn)生的分析數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在你可以運(yùn)行各種各樣的促銷內(nèi)容來判斷每個(gè)數(shù)字菜單板的有效性，進(jìn)行一系列的A/B測試。

　　檢查外部因素的影響，比如天氣，本周某一天或一天中的某個(gè)時(shí)間。管理人員可以利用實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)反饋對信息進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整，試著改變客戶決策，提高銷售額，并減少浪費(fèi)。

　　相比靜態(tài)菜單板，數(shù)字菜單板能定期提供更好的回報(bào)。這是因?yàn)閿?shù)字內(nèi)容是智能的，能夠考慮眼前環(huán)境，影響目標(biāo)客戶。例如，在主菜旁邊促銷特定甜點(diǎn)或配菜，數(shù)據(jù)顯示其購買量上升。你可以經(jīng)常變化促銷內(nèi)容，提高整體訂單價(jià)值。

　　其局限性有哪些？

　　過去，餐廳經(jīng)理試圖利用到菜單板的每一寸(因?yàn)樗麄冋J(rèn)為他們必須為此付錢)，但這可能會(huì)在數(shù)字菜單板上顯示太多信息。就像其他顯示那樣，清晰明了非常重要，空白區(qū)域可以像內(nèi)容一樣幫助吸引眼球。你希望客戶盡快完成下單流程，并且你不希望因?yàn)槠聊恍畔⑦^多而讓他們陷入困境。顯示的內(nèi)容需要有影響力，有意義。

　　面部識(shí)別有很多技術(shù)上的限制，因?yàn)檫@仍然是一項(xiàng)新技術(shù)。在不同的照明下，特別是在室外環(huán)境中，如汽車餐廳，獲得準(zhǔn)確結(jié)果可能有點(diǎn)困難。

　　大多數(shù)提供這種技術(shù)的公司組會(huì)設(shè)置相對寬泛的年齡層。這將影響側(cè)重于兒童和青少年快餐店的年齡分析數(shù)據(jù)。四歲兒童的口味與九歲兒童的口味非常不同，但是在大多數(shù)公司軟件中，他們被顯示在同一年齡分組內(nèi)。大多數(shù)軟件設(shè)計(jì)還沒有確定種族或民族的功能，但是實(shí)際上這些信息對市場營銷非常有用。

　　很明顯，面部識(shí)別軟件只能根據(jù)客戶的外表對客戶進(jìn)行分類。它依賴于一般假設(shè)，而不是某個(gè)人所特有的獨(dú)特實(shí)際信息。例如它不會(huì)知道某個(gè)客戶是素食者。

　　結(jié)論

　　營銷人員可以從戶外廣告中接收反饋。他們可以使用這一反饋，調(diào)整相應(yīng)的菜單板信息——無論是通過強(qiáng)調(diào)特定菜單項(xiàng)目，或是通過針對其他廣告或消息。

　　這類軟件收集沒有偏差的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。收集結(jié)果通常比使用問卷調(diào)查這樣的方法獲取的比較數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確，因?yàn)檫@類軟件依賴于信息填寫人的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

　　查看菜單板的人通常已經(jīng)決定在某個(gè)餐廳吃飯，因此，與大多數(shù)其他類型的數(shù)字標(biāo)牌相比，查看數(shù)字菜單板的人很可能真的很感興趣。菜單板集成面部識(shí)別和相機(jī)的目的很清楚，就是為了增加餐廳內(nèi)客戶的消費(fèi)額，確保盡可能多的客戶能在菜單板上看到他們真正喜歡的菜品，鼓勵(lì)他們花更多的錢。

　　互動(dòng)數(shù)字菜單板向餐廳所有者和其營銷人員提供令人激動(dòng)的可能性，尤其是對有針對性的銷售。